Vermaat Servicekantoor BV

Chefkok

Details van de functie

Logo Hey Chef! Kom jij vanaf 1 april fulltime aan de slag bij Madame Cyclette? Als chef-kok ben jij o.a. verantwoordelijk voor het maken van de menukaart, inkoop, HACCP en budget. Jij kunt je creativiteit hier volledig kwijt! We werken samen met lokale leveranciers en verrast onze gasten met creatieve klassiekers en duurzame- seizoensgerechten. Omdat deze locatie nog in opbouw is sta je voornamelijk alleen in de keuken, maar?.. onze collega?s van Restaurant en bakkerij Wils (onze bovenburen?) ondersteunen je op het gebied van recepturen, culinaire begeleiding en zijn jouw sparringpartner. Zin om met ons te bouwen?

Bij Madame Cyclette koken wij met liefde voor ingrediŽnten en hebben we aandacht voor de seizoenen. Van klassiekers met een twist, de beste tosti van Amsterdam, een samenwerking met restaurant en bakkerij Wils tot verse sappen en een lokaal biertje. Onze gasten zijn pandbewoners, buurtbewoners, dagjes mensen en zakelijke buren! We zijn van di t/m zo open van 10.00 ? 18.00 uur (vrijdag 20.00 uur).

Onder leiding van onze eigen Madame of Monsieur Cyclette, bouwen wij aan een nieuw team met jonge, gastvrije collega?s. Wij zijn gek op lekker eten en goede service, daarom voelen we ons zo thuis in dit restaurant. We houden van persoonlijke service, dagen elkaar uit en houden van veel lol tijdens (en na) het werk!

We in 2019 zijn geopend, tegelijk met Restaurant Wils van Joris Bijdendijk (ook Vermaat!)? Ook vind je in dit gebouw het hoofdkantoor van Pon (met een Event Center), een Mobility Experience en een Mobility Hub. In het hele gebouw wordt een totaalbeleving gecreŽerd op het gebied van mobiliteit. Daarnaast hebben we in de zomer een heerlijk zonnig terras op het Stadionplein!

Werk je bij een vrijetijdslocatie, dan heb je veel flexibiliteit in werkzaamheden ťn werktijden; net wat voor jou uitkomt. Samen met je collega?s werk je hard om het uitje van onze gasten compleet te maken met een fijne horecabeleving. En met zoveel horecalocaties zijn er zoveel mogelijkheden. Je kunt makkelijk van locatie switchen als jij daar klaar voor bent.

Jouw collega over werken bij Vermaat



Jouw functie als chefkok

Op deze locatie kun jij zeker je culinaire ei kwijt. Als chefkok bij Vermaat word je namelijk elke dag uitgedaagd om de gasten een gevarieerd menu voor te schotelen. Met alleen verse kwaliteitsproducten. Een standaard menucyclus is geen optie. Jij verrast de gasten elke dag weer met jouw creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Of het nu een broodje, salade, smoothie of warm gerecht betreft, jouw smaak smaakt naar meer.

In jouw rol als chefkok ben je ook verantwoordelijk voor het aansturen en begeleiden van het keukenteam. Je weet als geen ander jouw passie voor het vak over te brengen op je collega?s. Daarnaast verzorg je de werkroosters, inkoop en enige administratie.

Vermaat academy
Wil je jouw kennis en creativiteit delen ťn nieuwe inspiratie opdoen? In onze academy hebben wij veel online trainingen en trainingen via leveranciers, zoals allergenen, menu engineering, warenkennis, drankenkennis, bereidingstechnieken en HACCP. Ook kun je je leermeester diploma bij ons halen. En ben je klaar voor een nieuwe uitdaging? Wij helpen jou op een laagdrempelige manier om deze, eventueel op een andere plek, te vinden. Want 400 horecalocaties, betekent (bijna) 400 keukens en onwijs veel (doorgroei)mogelijkheden.

Jouw ingrediŽnten

  • Je hebt een afgeronde koksopleiding op mbo-niveau, aangevuld met minimaal 3 tot 5 jaar keukenervaring.
  • Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
  • Je hebt goede kennis van allergieŽn, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
  • Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
  • Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt. ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
  • Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeŽn (jouw ?persoonlijke touch?).

Jouw pakket
  • Een salaris conform de horeca cao, afhankelijk van jouw ervaring, leeftijd en functie.
  • 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen o.b.v. een fulltime dienstverband (38 uur p/w).
  • Een 4-wekelijkse uitbetaling. Je krijgt geen 12, maar 13x per jaar uitbetaald. Lekker!
  • Een pensioenregeling: Pensioenfonds Horeca&Catering.
  • Een passend onboarding programma, zoals de Inspiration Market waar je Vermaat, je collega?s en de nieuwste foodtrends leert kennen.
  • Een jaarlijks Vermaatfeest, gezamenlijke sportevenementen en andere leuke teamuitjes.
  • Ontwikkel- en opleidingsmogelijkheden binnen onze Vermaat Academy, zoals de talent- of masterclass en onze chefs- en barista gildes.

Uren per week:
38
Gerelateerde opleidingen:
Gerelateerde opleidingen/cursussen aan de sector(en) van deze vacature:
Enkele opleidingen/cursussen die in deze sector(en) aangeboden worden:
Sollicitatiewijze:
Bij sollicitatie wordt u doorgelinkt naar de website van Vermaat Servicekantoor BV